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piatti pronti

Consumi di cibo fuori casa nel post Coronavirus

Autore: Elena Amista - Data: 8 Maggio 2020

ripresa della ristorazione dopo il covid

Trade Lab e Metrica ricerche hanno condotto una survey per comprendere come evolverà il consumo di cibo fuori casa – e quindi il futuro della ristorazione – dopo il lockdown causato dal Coronavirus. I risultati sono pubblicati in forma di presentazione e completamente consultabili. L’obiettivo del rapporto è tracciare una possibile via d’uscita per il … [leggi tutto]

Categoria: ARCHIVIO COVID

La ristorazione al tempo del Coronavirus

Autore: Elena Amista - Data: 20 Aprile 2020

cambiamenti e opportunità perla ristorazione covid 19

La ristorazione, al pari e forse più del turismo, è stata pesantemente limitata dalle misure del lockdown. Nel post Covid19, è probabile che questo settore vada incontro ad una vera trasformazione, per rispettare i nuovi vincoli imposti dal rispetto delle norme igieniche e sanitarie e dal distanziamento sociale. In parte la trasformazione è già avvenuta … [leggi tutto]

Categoria: ARCHIVIO COVID

Food delivery: i riders, il mercato, i consumi

Autore: Elena Amista - Data: 11 Febbraio 2019

food delivery, riders, gig economy

Com’è strutturato il food delivery in Europa? Quali sono i player più interessanti e i dominatori del mercato? Come si sta evolvendo il settore? Come evolvono i modelli di business di  Foodora, UberEats, Glovo Deliveroo e altri? Di seguito alcune risorse fondamentali per capire questa “nuova” frontiera della ristorazione. Il rapporto The State of European … [leggi tutto]

Categoria: APPROFONDIMENTI, Food delivery e riders

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