Trade Lab e Metrica ricerche hanno condotto una survey per comprendere come evolverà il consumo di cibo fuori casa – e quindi il futuro della ristorazione – dopo il lockdown causato dal Coronavirus. I risultati sono pubblicati in forma di presentazione e completamente consultabili. L’obiettivo del rapporto è tracciare una possibile via d’uscita per il … [leggi tutto]
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La ristorazione al tempo del Coronavirus
La ristorazione, al pari e forse più del turismo, è stata pesantemente limitata dalle misure del lockdown. Nel post Covid19, è probabile che questo settore vada incontro ad una vera trasformazione, per rispettare i nuovi vincoli imposti dal rispetto delle norme igieniche e sanitarie e dal distanziamento sociale. In parte la trasformazione è già avvenuta … [leggi tutto]
100 trend per il futuro: retail, fintech, food.
Future 100 è una collezione di insight, case history, risultati di survey e altre indagini che racconta i trend emergenti del 2020 e oltre. Il rapporto JWT passa in rassegna gli ambiti del vivere quotidiano, passando dalla cura di sé, alle relazioni personali, dalla tecnologia, all’alimentazione e racconta come stiamo cambiando. L’obiettivo del rapporto è … [leggi tutto]
Prodotti biologici e veg: consumi e trend
Il consumo di prodotti biologici, vegetariani e vegani è un trend in crescita da diversi anni. Di seguito le principali indagini che approfondiscono il tema: L’Osservatorio SANA, finanziato da Bologna Fiere e realizzato da Nomisma affronta a tutto tondo – e con dati aggiornati – il settore del biologico: dai produttori ai consumatori. Qui l’edizione 2022, … [leggi tutto]
Food delivery: i riders, il mercato, i consumi
Com’è strutturato il food delivery in Europa? Quali sono i player più interessanti e i dominatori del mercato? Come si sta evolvendo il settore? Come evolvono i modelli di business di Foodora, UberEats, Glovo Deliveroo e altri? Di seguito alcune risorse fondamentali per capire questa “nuova” frontiera della ristorazione. Il rapporto The State of European … [leggi tutto]
Passata di pomodoro: interviste Doxa ai consumatori della GDO
Seguendo la stessa metodologia utilizzata per le indagini sul cibo biologico, il caffè, la pasta di semola e i formaggi, Doxa pubblica i risultati dell’indagine sulla passata di pomodoro. Le rilevazioni nei 15 punti vendita per ciascuna delle otto insegne monitorate – Carrefour, Conad, Coop, Despar, Esselunga, Pam-Panorama, Simply, Unes – sono state svolte a … [leggi tutto]
Salumi: interviste Doxa ai consumatori della GDO
Seguendo la stessa metodologia utilizzata per le indagini sul cibo biologico, il caffè, la pasta di semola, la passata di pomodoro e i formaggi, Doxa pubblica i risultati dell’indagine sui salumi. L’indagine è stata realizzata in tutta Italia ad agosto/settembre 2017, attraverso una rilevazione tesa ad esaminare i banchi frigo dedicati ai salumi a peso … [leggi tutto]
Formaggi: interviste Doxa ai consumatori della GDO
Seguendo la stessa metodologia utilizzata per le indagini sul cibo biologico, il caffè, i salumi, la pasta di semola e la passata di pomodoro, Doxa pubblica i risultati dell’indagine sui formaggi. L’indagine è stata realizzata ad ottobre 2017 in 112 punti vendita di otto insegne: Carrefour, Conad, Coop, Despar, Esselunga, Pam-Panorama, Simply, Unes. Le informazioni … [leggi tutto]
Pasta: interviste Doxa ai consumatori della GDO
Seguendo la stessa metodologia utilizzata per le indagini sul cibo biologico, il caffè, i salumi, la passata di pomodoro e i formaggi, Doxa pubblica i risultati dell’indagine sulla pasta di semola. L’indagine è stata realizzata a maggio 2017, attraverso una rilevazione in 115 supermercati e ipermercati di otto insegne della Gdo (Carrefour, Conad, Coop, Despar, … [leggi tutto]
Caffè: interviste Doxa ai consumatori della GDO
Seguendo la stessa metodologia utilizzata per le indagini sul cibo biologico, la passata di pomodoro, la pasta di semola, i salumi e i formaggi, Doxa pubblica i risultati dell’indagine sul caffè. La ricerca è stata svolta a marzo 2017 attraverso rilevazioni effettuate in 1.117 punti vendita di 13 Paesi europei (Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Italia, … [leggi tutto]
