Trade Lab e Metrica ricerche hanno condotto una survey per comprendere come evolverà il consumo di cibo fuori casa – e quindi il futuro della ristorazione – dopo il lockdown causato dal Coronavirus. I risultati sono pubblicati in forma di presentazione e completamente consultabili. L’obiettivo del rapporto è tracciare una possibile via d’uscita per il … [leggi tutto]
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La ristorazione al tempo del Coronavirus
La ristorazione, al pari e forse più del turismo, è stata pesantemente limitata dalle misure del lockdown. Nel post Covid19, è probabile che questo settore vada incontro ad una vera trasformazione, per rispettare i nuovi vincoli imposti dal rispetto delle norme igieniche e sanitarie e dal distanziamento sociale. In parte la trasformazione è già avvenuta … [leggi tutto]
100 trend per il futuro: retail, fintech, food.
Future 100 è una collezione di insight, case history, risultati di survey e altre indagini che racconta i trend emergenti del 2020 e oltre. Il rapporto JWT passa in rassegna gli ambiti del vivere quotidiano, passando dalla cura di sé, alle relazioni personali, dalla tecnologia, all’alimentazione e racconta come stiamo cambiando. L’obiettivo del rapporto è … [leggi tutto]
Le tendenze del consumo di cibo fuori casa
Kantar pubblica il rapporto Winning Food & Drinks Occasions Out-Of-Home, che descrive le tendenze del consumo di cibo fuori casa. Sono considerati nello studio tutti i cibi consumati durante gli spostamenti, nel luogo in cui vengono acquistati, al lavoro e in ogni altra occasione diversa dal classico pasto preparato nella propria abitazione. La ricerca confronta … [leggi tutto]
Biologico: il rapporto dell’Osservatorio Sana
L’Osservatorio SANA, finanziato da Bologna Fiere e realizzato da Nomisma affronta a tutto tondo – e con dati aggiornati – il settore del biologico: dai produttori ai consumatori. Il rapporto completo di può scaricare dal sito dell’Osservatorio ed è composto di cinque file. La presentazione di Delizia DELBELLO mostra i numeri del bio in termini di superfici coltivate ed operatori … [leggi tutto]
Food delivery: chi sono i riders
Seguendo il filone delle indagini sulla ristorazione e le sue nuove forme, a Findyourdata si aggiungono due ricerche. Una sul settore emergente del food delivery, e sui riders (riders, per intenderci, sono coloro che per conto di aziende come Foodora, UberEats, Glovo Deliveroo e altri, consegnano il piatti a domicilio) e una sulla cosiddetta gig … [leggi tutto]
Food delivery: il mercato, gli investimenti, i consumi
Com’è strutturato il food delivery in Europa? Quali sono i player più interessanti e i dominatori del mercato? Come si sta evolvendo il settore? Come evolvono i modelli di business di Foodora, UberEats, Glovo Deliveroo e altri? Di seguito alcune risorse fondamentali per capire questa “nuova” frontiera della ristorazione. Il rapporto The State of European … [leggi tutto]
Ristorazione: nuovi modi di consumare il cibo e di viverlo
METRO e Squadrati hanno pubblicato il rapporto I Nuovi Trend della Ristorazione, che analizza come sta cambiando il nostro modo di alimentarci, non soltanto nella scelta dei cibi ma anche nei luoghi in cui condividerli. L’indagine si focalizza sui bisogni dei consumatori e si concentra su quattro macro-trend: Ristoranti e Bar come Case; Community Bar … [leggi tutto]
Largo consumo: Osservatorio Immagino Nielsen 2018
L’ Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy pubblica il rapporto che studia i comportamenti di acquisto degli italiani, nel 2017, con focus sui beni di largo consumo confezionato. I dati sono ricavati dall’incrocio delle informazioni contenute nelle etichette di 91 mila prodotti digitalizzati a dicembre 2017 (ingredienti, tabelle nutrizionali, loghi e certificazioni, claim e indicazioni di … [leggi tutto]
I trend nel settore food & drink: proprietà, colori e arte
L’istituto di ricerche J. Walter Thompson, pubblica il rapporto “Food + Drink, Trends and Features 2017”, una ricerca che contiene le previsioni di key influncer del settore e alcuni dati su come sta cambiando il mondo dell’alimentazione e il modo in cui esperiamo il cibo. Il documento mette in luce i trend in materia di … [leggi tutto]
