Mckinsey indaga il tema del ritorno alla normalità con una survey sui 41 Paesi maggiormente colpiti dall’epidemia di Coronavirus. Lo scopo è capire se e quando i consumatori ritorneranno alla vita di prima, e in che modo. Quali attività routinarie riprenderanno? Cosa prevedono di acquistare nel futuro prossimo? Si parte dal giudizio rispetto la condizioni economiche … [leggi tutto]
food delivery
Consumi di cibo fuori casa nel post Coronavirus
Trade Lab e Metrica ricerche hanno condotto una survey per comprendere come evolverà il consumo di cibo fuori casa – e quindi il futuro della ristorazione – dopo il lockdown causato dal Coronavirus. I risultati sono pubblicati in forma di presentazione e completamente consultabili. L’obiettivo del rapporto è tracciare una possibile via d’uscita per il … [leggi tutto]
La ristorazione al tempo del Coronavirus
La ristorazione, al pari e forse più del turismo, è stata pesantemente limitata dalle misure del lockdown. Nel post Covid19, è probabile che questo settore vada incontro ad una vera trasformazione, per rispettare i nuovi vincoli imposti dal rispetto delle norme igieniche e sanitarie e dal distanziamento sociale. In parte la trasformazione è già avvenuta … [leggi tutto]
Food delivery: i riders, il mercato, i consumi
Com’è strutturato il food delivery in Europa? Quali sono i player più interessanti e i dominatori del mercato? Come si sta evolvendo il settore? Come evolvono i modelli di business di Foodora, UberEats, Glovo Deliveroo e altri? Di seguito alcune risorse fondamentali per capire questa “nuova” frontiera della ristorazione. Il rapporto The State of European … [leggi tutto]
Gli italiani e il consumo di cibo fuori casa
La FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), pubblica il rapporto annuale sulla ristorazione. Il documento è interamente scaricabile dal sito FIPE e contiene importanti analisi sul settore della ristorazione, naturalmente, ma anche sulle abitudini degli italiani in tema di cibo, in particolar modo quello consumato fuori casa. L’indagine si compone di una prima parte dedicata all’analisi … [leggi tutto]
